گل رز خوراکی تولید می کنند که منبع غنی ویتامین C است

گلهای گل رز گل رز قرمز طبیعی ( و چندین گونه دیگر منبع عطار گل رز مورد استفاده در عطرها هستند. بسیاری از گونه ها، به ویژه رز روگوزا، گل رز خوراکی تولید می کنند که منبع غنی ویتامین C است و گاهی اوقات در کنسروها استفاده می شود.

چندین کلاس اصلی گل رز مشکی باغی وجود دارد. شناخته‌شده‌ترین و محبوب‌ترین دسته گل رز، گل رز هیبریدی چای است که بیشتر گل رزهایی را تشکیل می‌دهد که در گلخانه‌ها و باغ‌ها رشد می‌کنند و در مغازه‌های گل فروشی به فروش می‌رسند.

گل هلندی قرمز فلورا هیبریدهای نسبتا جدیدی هستند که از تلاقی چای های هیبریدی و گل رز فلوریبوندا حاصل می شوند. Grandifloras گلهای پر شکوفه تولید می کند که روی بوته های بلند و مقاوم رشد می کنند.

از دیگر کلاس‌های رزهای مدرن می‌توان به رزهای کوهنوردی اشاره کرد که ساقه‌های باریک آن‌ها را می‌توان برای بالا رفتن از تراس‌ها آموزش داد.

گل رز بوته ای که به بوته های بزرگ تبدیل می شود. و گل های رز مینیاتوری که گیاهانی به اندازه کوتوله هستند که شکوفه های ریز دارند.

در مجموع هزاران گونه قابل شناسایی گل رز در آن دسته و سایر طبقات وجود دارد.

چای های هیبریدی در طیف کاملی از رنگ های رز وجود دارند و شکوفه های متقارن بزرگی دارند.

چای های ترکیبی از تلاقی گل رز هلندی سفید چای اغلب شکوفا شده اما شکننده با رزهای دائمی هیبریدی قوی حاصل می شود.

دمنوش های هیبریدی محبوبیت زیادی به دست آوردند تا اینکه در اوایل قرن بیستم جایگزین چای های هیبریدی شدند.